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113年11月18日至11月28日葷食菜單
營養師
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菜單公告
| 2024-11-15 | 點閱數: 12
113年11月18日至11月29日素食菜單
營養師
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菜單公告
| 2024-11-15 | 點閱數: 10
113年10月28日至11月15日葷食菜單
營養師
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菜單公告
| 2024-10-28 | 點閱數: 18
113年10月28日至11月15日素食菜單
營養師
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菜單公告
| 2024-10-28 | 點閱數: 16
113年10月7日至10月25日素食菜單
營養師
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菜單公告
| 2024-10-08 | 點閱數: 27
113年10月7日至10月25日葷食菜單
營養師
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菜單公告
| 2024-10-07 | 點閱數: 24
您知道四神湯是哪四神嗎?
營養師
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菜單公告
| 2024-09-23 | 點閱數: 405
https://lunch.smes.tyc.edu.tw/uploads/tadnews/file/%E5%9B%9B%E7%A5%9E%E6%B9%AF%E6%9C%89%E5%93%AA%204%20%E7%A5%9E.pdf
113年4月16日至10月4日葷食菜單
營養師
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菜單公告
| 2024-09-13 | 點閱數: 30
113年9月16日至10月4日素食菜單
營養師
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菜單公告
| 2024-09-13 | 點閱數: 30
113學年度(上)期初午餐工作委員會會議紀錄
營養師
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午餐會議
| 2024-09-12 | 點閱數: 52
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午餐訪視
一、基本資料
二、學校行政
一、學校組織
午餐供應委員會開會照片
午餐會議記錄
二、管理機制
1.廚房管理衛生
環境衛生
食材驗收
清洗水塔
2.廠商產品責任險
3定期公布菜單
4審核及決定菜單機制
5.智餐平台登錄作業
6.三章一Q驗收紀錄
7.定期了解學生攝食狀況
8.定期辦理午餐教育
三、衛生訪視內容
1.餐飲衛生督導人員
營養師
午餐秘書
3.餐飲從業人員
體檢報告
102年衛生講習地點
廚房從業人員衛生講習
4.餐飲從業人員工作服
5.餐飲場所
6.提供食材及調味品之合格來源證明
7.食材驗收及記錄
8.午餐留樣
9.食材離地放置及班級餐桶放置處
10.刀具、砧板消毒櫃
16.抽檢餐具、食材及紀錄
18.設置有效截油槽
19.食物中毒措施
20.廚房定期做清潔消毒
廚房
廚房設備
認識廚房環境
蔬菜前處理
燙青菜、分菜過程
煮飯流程
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